Características generales — Freidora QualityFry iQ 645 FES Manual

La iQ 645 FES Manual es una freidora industrial de última generación, diseñada para maximizar la productividad en cocinas profesionales. Permite cocinar hasta seis raciones de manera simultánea —dos en la cámara de fritura y cuatro en el carrusel—, optimizando el ritmo de trabajo sin necesidad de recargas constantes.

Su diseño compacto y cerrado garantiza una operación limpia, eficiente y sin emisiones de humos ni olores, lo que la convierte en la elección ideal para espacios sin sistemas de extracción.

Equipada con una pantalla táctil de 5”, ofrece un manejo intuitivo y 8 programas automáticos de cocción, que aseguran resultados uniformes y un control total del proceso en tiempo real. Además, incorpora la tecnología ECOFRY, que mejora el aprovechamiento del aceite, prolonga su duración y consigue frituras más crujientes y con menor contenido graso.

Principales características

• Capacidad de aceite: 5,5 litros.

• Producción por hora: hasta 13 kg.

• Sistema sin humos ni olores: elimina la necesidad de campanas extractoras.

• Pantalla táctil de 5”: con 8 programas de fritura preconfigurados.

• Eficiencia energética: ahorro de hasta un 37 % en aceite y un 24 % en energía respecto a freidoras convencionales.

• Tecnología ECOFRY: optimiza el rendimiento del aceite, garantizando alimentos dorados, crujientes y saludables.

Aplicaciones en la cocina

La iQ 645 FES Manual destaca por su versatilidad, ya que permite preparar una amplia variedad de alimentos frescos o congelados, como:

• Pescados y mariscos: calamares, gambas, pescado empanado.

• Carnes y rebozados: croquetas, nuggets, pollo empanado.

• Verduras: tempuras y frituras variadas.

• Dulces fritos: churros, buñuelos y otros postres crujientes.

Su capacidad de producción continua y automática, junto con la ausencia de mezcla de sabores, la convierte en una opción ideal para restaurantes de gran demanda, cadenas de comida rápida y franquicias.

Ventajas de las freidoras sin humos de QualityFry

• Instalación sencilla: solo requiere conexión eléctrica, sin necesidad de sistemas de ventilación.

• Fritura simultánea: permite cocinar diferentes productos a la vez sin mezclar sabores.

• Reducción de costes: menor consumo de aceite, energía y tiempo operativo.

• Estandarización del producto: garantiza resultados consistentes en todos los procesos de cocina.

• Mayor seguridad: el operario no manipula directamente el aceite caliente, minimizando el riesgo de accidentes.

• Funcionamiento autónomo: no requiere personal especializado para su operación.

Funcionamiento de la tecnología ECOFRY

La tecnología ECOFRY es un sistema patentado por QualityFry que reduce significativamente el consumo de aceite y energía, al mismo tiempo que mejora la calidad de las frituras.

Opera mediante un sistema cerrado que protege el aceite de la exposición al oxígeno y la luz, evitando su degradación prematura. Esto permite ahorros de hasta un 37 % en aceite y un 24 % en electricidad, y produce alimentos más ligeros y saludables.

Ventajas principales del sistema ECOFRY:

• Optimización del aceite: al evitar la oxidación, el aceite conserva sus propiedades por más tiempo y se requiere menos cantidad durante el uso prolongado.

• Eficiencia energética: el sistema de calentamiento optimizado mantiene la temperatura constante con menor consumo eléctrico.

• Frituras más sanas: los alimentos absorben menos grasa, obteniendo una textura más crujiente y un acabado dorado uniforme.

Gracias a estas ventajas, ECOFRY resulta ideal para cocinas con uso intensivo, como restaurantes, hoteles, franquicias y locales de comida rápida. Además, al no generar humos, no requiere instalación de campanas extractoras, lo que facilita su uso en espacios pequeños o con limitaciones técnicas.

Sectores donde destaca una freidora QualityFry

QualityFry adapta sus equipos a diferentes áreas del sector de la restauración y el food service:

• Retail: permite incorporar productos fritos en tiendas o supermercados sin necesidad de grandes instalaciones, optimizando espacio y recursos.

• HORECA: mejora la productividad en cocinas profesionales, ofreciendo frituras de alta calidad sin personal especializado.

• Hoteles: ideal para servicios 24 h, zonas de piscina, catering o room service; se instala fácilmente sin obras ni sistemas de ventilación.

• Franquicias y fast food: garantiza la misma calidad en todos los puntos de venta, reduciendo costes operativos y estandarizando procesos.

• Gasolineras y tiendas de conveniencia: posibilita ofrecer snacks y productos calientes recién hechos, sin necesidad de una cocina completa ni personal adicional.

Mantenimiento de las freidoras QualityFry

Para asegurar un rendimiento óptimo y prolongar la vida útil del equipo, se recomienda el siguiente mantenimiento:

• Filtrar el aceite diariamente.

• Limpiar la cuba y los componentes al menos una vez por semana.

• Vaciar el bidón de condensación cada día y lavarlo mensualmente.

• Limpieza del filtro metálico: una vez al mes.

• Reemplazo del filtro de carbón activo: cada 5.000 frituras, junto con el mantenimiento general del equipo.

Nota: para equipos con mayor producción (más de 50 raciones diarias), puede ser necesario aumentar la frecuencia de limpieza.

Sistema de Extinción de Fuego “FES”

Mecanismo integrado en las freidoras QualityFry que apaga incendios de forma automática y controlada, evitando su reavivación o propagación.

Cumple con las normas del CTE (Código Técnico de la Edificación) y elimina la necesidad de instalar otros sistemas de extinción adicionales.

Rendimiento:

• 1 segundo para apagar el fuego.

• 28 segundos de tiempo total de descarga.

Ventajas del sistema “FES”:

• Usa agua y aditivos 100 % biodegradables, sin toxicidad ni impacto ambiental.

• Eficaz para fuegos de clase F y también homologado para clases A y B.

• No daña los utensilios ni el entorno.

• No utiliza polvo, evitando baja visibilidad o asfixia en espacios cerrados.

• Más seguro que los extintores de CO₂ o polvo, ya que no genera gases ni residuos peligrosos.

Especificaciones: