LUX 5

Freidora Eléctrica AGUA-ACEITE

En estas freidoras los restos de los alimentos que se desprenden durante la fritura atraviesan en el aceite y se depositan en la capa de agua en el fondo de la cuba. Estos residuos son evacuados conjuntamente con el agua. Esta operación se realizará diariamente con el aceite a temperatura ambiente.

Este sistema exclusivo el agua se deposita en la parte inferior de la cuba por diferencia de densidad haciendo de filtro permanente. De esta manera freímos distintos tipos de alimentos sin que la freidora mezcle
sabores, consiguiendo un gran ahorro de aceite.

En una freidora el calor necesario para la fritura de los alimentos es suministrado por la resistencia que calienta el aceite y este a su vez al alimento. Si disponemos de una freidora con el elemento calefactor fijo, nos vemos en la necesidad de calentar todo el volumen de aceite que tenemos por encima de la resistencia. Igual ocurre con las freidoras con cesta movible. Si disponemos de una freidora con el elemento calefactor móvil, al poder situar la resistencia a la altura deseada, nos encontramos con las siguientes ventajas:

• Ahorro de energía: Calentamos solamente el volumen necesario en cada cesta de fritura.
• Mayor rapidez: Con menor potencia tenemos una respuesta rápida, calentamos menor volumen de aceite y conseguimos mayor calidad de fritura.
• Mayor duración aceite: Al no calentar en cada fritura todo el volumen de aceite, este tiene mayor duración

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