Unox CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS BIG COMPACT Horno Combinado GN 1/1 Ref. XECL-2013-YPR

Información adicional

Ancho

650 mm

Fondo

1002 mm

Alto

1875 mm

Cocción

  • Temperatura: 30°C – 260°C
  • Hasta 9 pasos de cocción
  • CLIMA.Control: humedad o aire seco regulable en un 10%
  • Cocción con sonda al corazón y función Delta T
  • Sonda al corazón MULTI.Point
  • Sonda al corazón SOUS-VIDE

Programas

  • Más de 1000 programas
  • CHEFUNOX: elija algo para cocinar de la biblioteca y el horno ajustará automáticamente todos los parámetros MULTI.TIME: gestiona hasta 10 procesos de cocción al mismo tiempo
  • MISE.EN.PLACE: sincroniza la introducción de las ollas para que todos los platos estén listos al mismo tiempo
  • MIND.Maps™: dibuja los procesos de cocción directamente en la pantalla
  • READY.COOK: ajustes listos para usar para un inicio rápido

Características técnicas de serie

  • ROTOR.Klean™: sistema de lavado automático
  • Lavado especial automático detrás del protector del ventilador
  • Cámara de cocción moldeada en acero inoxidable AISI 316 L
  • Triple cristal
  • Iluminación de la cámara de cocción mediante luces LED empotradas en la puerta
  • Soportes para bandejas con sistema antivuelco
  • Sistema de recogida de gotas integrado en la puerta y funcional incluso con la puerta abierta
  • 6 motores con sistema de ventilador múltiple con marcha atrás y resistencia rectilínea de alta intensidad de potencia Contenedor de detergente DET&Rinse™ integrado
  • Wi-Fi integrado
  • Wi-Fi / USB de datos: descarga/carga de datos HACCP
  • Wi-Fi / USB de datos: descarga/carga de programas

Medidas

  • Ancho: 650 mm
  • Fondo: 1002 mm
  • Alto: 1875 mm
  • Peso: 296 kg
  • Voltaje: 380-415V 3N
  • Potencia eléctrica: 38,5kW

Ficha Técnica XECL-2013-YPRS

Datos Técnicos XECL-2013-YPRS

Características y Programas Cheftop Mind.maps Plus Big Compact GN 1/1

Accesorios Cheftop Mind.maps Plus Big Compact GN 1/1

14.600,00 IVA no inc.

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Unox CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS BIG COMPACT Horno Combinado GN 1/1 Ref. XECL-2013-YPR

CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS BIG COMPACT Horno Combinado GN 1/1 Ref. XECL-2013-YPRS

El horno combinado Unox XECL-2013-YPRS pertenece a la gama CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS BIG COMPACT, horno combinado inteligente que puede realizar cualquier tipo de cocción, en cualquier entorno, 24 horas al día y con cargas completas. Construido para ser el mejor.

Horno combinado tecnológicamente avanzado para procesos de cocción gastronómicos (deshidratación, cocción al vapor, cocción a baja temperatura, cocción, sous vide, asado, grill, fritura en sartén, regeneración y regeneración en placa) y para la cocción de productos frescos o congelados gracias a las tecnologías Unox Intensive Cooking e Intelligence Performance que garantizan resultados perfectos y repetibilidad para cualquier tamaño de carga. Gestión automática de los procesos de cocción (CHEFUNOX) para resultados perfectos incluso sin personal cualificado.