FM Horno Mixto Gastronomía y Panadería STR 610 M GAS; 10x600x400/GN1/1 Ref. 710698

Información adicional

Ancho

815 mm

Fondo

840 mm

Alto

1320 mm

CARACTERÍSTICAS :

Ficha STR 610 M Gas

ACCESORIOS FM

Equipamiento:

  • El sistema Steam Control permite una salida de vapor controlada en el interior de la cámara, consiguiendo extraer o mantener la humedad en el interior de la misma. De esta forma, se pueden obtener dorados uniformes, asados de carne perfectos, gratinados, etc.
  • Permite configurar manualmente un programa de cocción para cualquier alimento de forma rápida e intuitiva.
  • Puedes crear tu propio recetario, almacena hasta 99 programas diferentes con hasta 6 fases de cocción cada uno.
  • Con la programación por fases se puede configurar cocciones a temperaturas y humedades diferentes en un mismo ciclo de cocción.
  • La función de regeneración y mantenimiento permite mantener la calidad de los alimentos elevando a temperatura de consumo alimentos refrigerados, congelados y envasados en un corto periodo de tiempo.
  • El proceso de fermentación consigue unas condiciones óptimas para garantizar una fermentación de calidad, consiguiendo texturas y acabados deseados.
  • El sistema clima control adapta el clima perfecto en la cámara de cocción para conseguir el acabado deseado en el alimento sin necesidad de seleccionar modos de cocción previamente.
  • Tecnología fan control que regula la velocidad de los ventiladores.
  • Conexión USB para registro de datos sistema HACCP.
  • Control digital de la humedad porcentual del 0 al 100%.
  • Regulación con doble velocidad de las turbinas.
  • Control digital con 3 modos de cocción, calor seco, vapor y mixto.
  • Enfriamiento de cámara y enfriamiento del desagüe.
  • Salida de vapor de la cámara controlada y programable.

Especificaciones técnicas:

  • Dimensiones internas 49 x 65,5 x 93,5 cm.
  • Potencia eléctrica 500 W.
  • Potencia Gas 18kW – 15.480 kcal/h
  • Temperatura hasta 250 ºC.
  • Peso 127 kg.
  • Conexión monofásica.
  • Voltaje 230 V.
  • La distancia entre guías es de 8 cm.

5.061,00 IVA no inc.

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FM Horno Mixto Gastronomía y Panadería STR 610 M GAS; 10x600x400/GN1/1 Ref. 710698

FM Horno Gastronomía y Panadería STR 610 M GAS

Horno mixto con pantalla táctil, para 10 bandejas 60 x 40 cm, mide 81,5 x 84 x 132 cm y tiene 18 kW (15.480 kcal/h) de potencia. Este horno tiene la colocación de las bandejas longitudinal, conexión monofásica e incluye sistema de autolimpieza

Opcional, consultar precio: Cambio apertura de puerta

ACCESORIOS Específicos (consultar si se desean adquirir)

  • STR-300 GN 1/1
  • Campana STR-650 60×40
  • DUCHA EXTERNA STR
  • KIT CONDENSADORDE VAPORES
  • CUBO 50 PASTILLAS DOBLE ACCIÓN“AUTO CLEAN STR”
  • KIT SUPERPOSICIÓN
  • KIT SONDA EXTRAIBLE

Disponemos de una amplia gama de accesorios: soportes, campanas, bandejas, etc.. Consultar precios y disponibilidad